名校出高徒?全美16間藍帶廚藝學校已停止招生。

在台灣相當知名的法國藍帶廚藝學校你知道他的英文是什麼嗎?
Le Cordon Bleu

聲稱由米其林主廚及法國精緻的食材授課,所以學費不斐,學完一個完整個廚藝課程動輒100~200百萬台幣,在澳洲一個完整約兩年的廚藝課程是A$56,830,台幣大約是135萬,三年的管理學士課程為A$78,000左右,台幣約186萬。
澳洲藍帶廚藝學校學費參考網址:
http://www.lecordonbleu.com.au/Files/AAGCEN2661.PDF

然而你不知道的是這麼貴的廚藝學校,在全美十一個廚藝學校裡,藍帶廚藝學校學費是最便宜的。
網址請參考:http://www.eater.com/2013/4/25/6444399/the-price-tags-for-11-culinary-schools-across-the-country

學高級廚藝的代價真的不低,然而在強大的行銷手法之下,讓全世界許多人都覺得藍帶廚藝學校是世界聞名的學校,造成許多對廚藝充滿憧憬的人,借了錢都想要去念這個學校,創立於1895年10月15日的藍帶廚藝學校,在官網中:http://www.cordonbleu.edu/our-story/en,提到他們是世界知名的廚藝學校,在20的不同的學家,設立超過50間學校,每年約有20,000個學生就讀,然而實際上2010當年就讀的學生有118,000人,在2008年美國訴訟案後,學生人數大幅受到影響,到了2015年學生僅剩38,000人,然而這個數字還是遠遠超過官方所公布的數字,如此超收學生,該如何控管好品質呢?
資料來源:
http://www.chicagotribune.com/business/ct-cordon-bleu-closing-1218-biz-20151217-story.html

許多人聲稱學校說藍帶廚藝學校畢業生,可以跳過餐廳的基礎訓練,直接擔任主廚,實際上許多畢業的學生卻在打零工,做時薪不到10元的工作,辛苦的償還學生貸款,在2008年的時候超過6000個學生連署控訴,法國藍帶廚藝學校是學店,經過七年的訴訟案後,藍帶廚藝學校宣布敗訴,並支付四千萬美金的和解金,並於2015年12月16日在學校的網站提出聲明,藍帶廚藝學校美國分校於2016年1月份起不再招收學生,所有的課程及學校營運將會在2017年9月份結束。
藍帶廚藝學校美國分校聲明:
http://www.chefs.edu/Media/Default/downloads/documents-and-resources/misc/LCB_website_disclosure.pdf

判決討論:
http://www.schoolscamlawyer.com/le-cordon-bleu-cooking-school-scam-fraud-40-million-dollar-settlement/

有對於廚藝非常熱愛的朋友借了錢,飛去法國的藍帶廚藝學校上課,到了法國,他很驚訝的是許多當地人,都沒有聽說過藍帶廚藝學校,實際上在法國當地藍帶廚藝學校也真的是一個很小的非正式廚藝學校,他說學校裡面教的都是很基礎,之後他還是會想要再往更專業的廚藝學校進修;另外也有一些從藍帶廚藝學校畢業的朋友,說學校其實沒有教什麼東西。

要求太高學生又受不了,藍帶廚藝學校英國分校在2008年的時候,有一名28歲的學生,因為沒有通過廚藝測驗,揚言要持刀自殺,與警方僵持了四個小時。
資料來源:
http://www.telegraph.co.uk/news/uknews/2080066/Trainee-chef-sparks-four-hour-police-siege-at-Le-Cordon-Bleu.html

教學真的很不容易,要求的太低,資優的學生覺得學不到東西,要求的太高,學生又受不了。

我覺得人最要不得的就是,做了些什麼事情,就覺得自己應該得到些什麼,對自己喜歡的人做了什麼了不起的事情,她就有義務要愛你嗎?

爬完聖母峰就變超人了嗎?上完什麼課程就可以當廚神了嗎?從什麼學校畢業就可以當主管、當總統了嗎?

你會希望你的主管或是總統是個很無腦的人,他能擔任這個位置,只因為他從很厲害的學校畢業嗎?

你會希望你花了幾千、幾萬元去米其林三星餐廳吃東西,只因為主廚從法國藍帶廚藝學校畢業,儘管他之前完全沒有料理的經驗,而且前一份工作是30年的水管工?

去做這些事情應該都是一個過程,透過這些過程去認識跟你一樣熱愛這些事情的朋友,特過這些過程去探索自己,是否適合這個位置。

自己對於工作沒有熱誠,聽人說拿到什麼資歷就可以薪水很高,自己也不在乎適不適合自己,就傻傻的去常識,都是很沒有判斷能力的。

蜘蛛人這部電影風靡全球,有些人就自以為擁有蜘蛛人的能力,Kevin Hart(美國知名演員)就說他三歲的兒子,一直以為他的手可以吐絲困住別人,結果老是被同學痛毆,脫口秀片段:https://www.youtube.com/watch?v=0vFl550aLlA

另外一個廣州某初中生初次手淫發現可以噴射白色液體,誤以為自己已經是蜘蛛人,從六樓踏出信仰的一躍,不幸墜落身亡。
資料來源:http://tieba.baidu.com/p/2830872470

經過以上兩個案例我們可以結論,蜘蛛人公然欺騙世界觀眾?

總是有許多人想要貪便宜、走捷徑,被騙了才悔不當初,想要博得大家的同情,之後依然繼續貪便宜、走捷徑!!

做每件事情都應該要考量自己要的是什麼?評估自己是否可以承擔這個風險,而不是傻傻的去做。

藍帶廚藝學校 Le Cordon Bleu,在經過美國的訴訟案後,在全球仍然有30幾間的分校正常營運,持續提供良好的師資、精緻的食材及對於料理充滿熱情的同儕,成為主廚應該是學生對於自己的嚴格的要求還有責任,不是學校的義務。

PS.學費固然貴,但是如果一個高級的廚藝課程,學費只要台幣五百元,你想你的同學會是怎麼樣的人?會有多少同學跟你一起上課?來授課的是什麼老師?用的是什麼食材?五百元的課程根本不痛不養,你會認真上課嗎?

PS2.身為一個美食之都的寶島台灣,希望有朝一日也能有一間台灣知名,世界聞名的台灣料理廚藝學校。

希望每個人都能為自己的夢想努力~